Outdoorküche planen: Welche Materialien wirklich wetterfest sind und worauf es bei der Planung einer Aussenküche ankommt.
Eine Outdoorküche ist langfristig nur dann eine gute Investition, wenn die verwendeten Materialien den Bedingungen draussen tatsächlich standhalten: UV-Strahlung, Temperaturschwankungen, Feuchtigkeit und direkte Hitze beim Grillen. Die Materialwahl ist daher die wichtigste Entscheidung der gesamten Planung.
Die meisten Materialien, die im Innenbereich hervorragend funktionieren, sind für die dauerhafte Aussennutzung nicht geeignet. Holzfurnier oder klassische Schichtstoffplatten für den Innenbereich nehmen Feuchtigkeit auf und reagieren auf Temperaturschwankungen mit Quellen, Reissen oder Ablösen. Auch einfache Kunststofffronten verlieren durch UV-Strahlung schnell ihre Farbstabilität.
Neolith ist ein gesinterter keramischer Werkstoff des spanischen Herstellers TheSize, der unter bis zu 400 Bar Druck gepresst und anschliessend rund zwei Stunden lang bei über 1.200 Grad gesintert wird – deutlich länger als bei traditioneller Keramik mit etwa 40 Minuten. Das Ergebnis ist eine nahezu porenfreie Oberfläche mit einem Wasseraufnahmegrad von praktisch null, die dadurch weder friert noch durch Frost-Tau-Wechsel Schäden entwickelt. Neolith gewährt auf seine Arbeitsplatten in 12- und 20-mm-Stärke eine Garantie von 25 Jahren.
Dekton des spanischen Herstellers Cosentino wird aus den Rohmaterialien Glas, Keramik und Quarz unter einem Druck von rund 25.000 Tonnen und bei etwa 1.200 Grad Celsius gefertigt – ein industriell beschleunigtes Abbild der natürlichen Steinentstehung. Die resultierende Oberfläche ist absolut porenfrei, hitzebeständig (heisse Töpfe können direkt abgestellt werden), säurebeständig und unempfindlich gegen UV-Strahlung. Dekton ist damit eines der am häufigsten verwendeten Materialien für Outdoorküchen im Premiumsegment. Es ist in Stärken zwischen 5 und 30 Millimetern verfügbar und kann in Grossformaten bis 320 × 144 cm produziert werden.
Edelstahl ist seit Jahrzehnten das Standardmaterial in Profi- und Aussenküchen. Es ist witterungsbeständig, hygienisch, hitzeresistent und äusserst langlebig. Der einzige Nachteil: Fingerabdrücke und Wasserflecken sind auf Hochglanzedelstahl deutlich sichtbar, weshalb gebrüsteter Edelstahl für Aussenanwendungen häufig die bevorzugte Wahl ist.
Neben der Arbeitsplatte spielen auch die Fronten, das Unterkonstruktionsmaterial und der Wetterschutz der Elektrogeräte eine Rolle. Di Vinci Kitchen plant Outdoorküchen in Zusammenarbeit mit dem spezialisierten Partner OUT4KITCHEN, der auf exklusive Aussenküchen ausgerichtet ist. Wie eine Outdoorküche auch über den Winter hinaus funktionsfähig bleibt, zeigt der Beitrag Outdoorküche im Winter.
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